2月20日，商務(wù)部公布了2021年春節(jié)期間的餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況明顯好轉(zhuǎn)，據(jù)有關(guān)協(xié)會(huì)和外賣平臺(tái)調(diào)查，全國(guó)87%的餐飲企業(yè)春節(jié)期間正常營(yíng)業(yè)，餐飲交易額同比增長(zhǎng)261%。年夜飯消費(fèi)熱度不減，據(jù)調(diào)查，不少品牌餐飲企業(yè)預(yù)訂率超過(guò)95%，有的企業(yè)年夜飯營(yíng)業(yè)額甚至同比增長(zhǎng)300%以上。
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因?yàn)榻衲瓴簧偃诉x擇“就地過(guò)年”，年夜飯的外賣增長(zhǎng)顯著。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)歷廿八至除夕，年夜飯半成品外賣同比增長(zhǎng)4倍，單人份外賣訂單同比去年翻了一番。南都記者了解到，美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，除夕當(dāng)天，廣州外賣年夜飯銷量相比去年除夕上漲近八成。北京成為全國(guó)外賣年夜飯點(diǎn)單量最高的城市，上海、深圳、廣州緊隨其后。與此同時(shí)，春節(jié)期間“1人食”的訂單量占比相比去年增長(zhǎng)了68%。
另外，商務(wù)部表示外賣訂單持續(xù)火爆。據(jù)餐飲外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間全國(guó)餐飲外賣交易額同比增長(zhǎng)154%。
以美團(tuán)為例，春節(jié)期間（除夕到初二），美團(tuán)的外賣訂單量同比增長(zhǎng)81%，品質(zhì)商家訂單量同比增長(zhǎng)72%。此外，春節(jié)消費(fèi)人群也呈現(xiàn)出年輕化趨勢(shì)，數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間通過(guò)美團(tuán)外賣下單用戶中，25歲以下用戶占比達(dá)26%。
同時(shí)，這個(gè)春節(jié)餐桌文明成為時(shí)尚。反對(duì)食品浪費(fèi)、分餐制、公筷制等，成為餐飲消費(fèi)的重要主題。據(jù)有關(guān)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)，50%以上的消費(fèi)者主動(dòng)提出分餐或者積極配合分餐；60%以上的消費(fèi)者在點(diǎn)餐、用餐等環(huán)節(jié)，有反對(duì)浪費(fèi)的自覺意識(shí)或者能做到積極配合。