根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)查，疫情期間90%以上的企業(yè)發(fā)力外賣產(chǎn)品，73.2%的企業(yè)拓展團(tuán)餐外賣，46.5%的企業(yè)出售半成品；且據(jù)美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，疫情期間8.1%的消費(fèi)者為了方便直接購(gòu)買凈菜、半成品菜、蔬菜肉組合套餐等加工食品。
半成品菜是餐企業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)及到家經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，同時(shí)也成為了驅(qū)動(dòng)餐飲零售化快速進(jìn)階的有力催化劑。深鯊控股集團(tuán)有限公司旗下的菜字頭食品科技憑借自身優(yōu)勢(shì)持續(xù)向零售化市場(chǎng)全面發(fā)力，菜字頭工廠占地規(guī)模近70畝，擁有萬(wàn)畝蔬菜種植基地、HACCP出口級(jí)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間和11條現(xiàn)代化全自動(dòng)料理包生產(chǎn)線，充分利用完整食材供應(yīng)鏈和低成本優(yōu)勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)化批量生產(chǎn)，保證料理包產(chǎn)品的穩(wěn)定輸出。
（深鯊菜字頭生產(chǎn)線）
菜字頭通過(guò)把菜品制作成半成品料理包后，進(jìn)入零售渠道打開了新的消費(fèi)場(chǎng)景，而供給給深鯊旗下各品牌餐飲門店的菜字頭料理包，可第一時(shí)間洞察消費(fèi)者的需求及口味趨勢(shì)，降低研發(fā)和試錯(cuò)成本；并通過(guò)依托門店的及時(shí)配送體系和變現(xiàn)方式，享受到一定的流量紅利，助推菜字頭進(jìn)一步擴(kuò)大餐飲零售化市場(chǎng)。
在疫情防控常態(tài)化和都市快節(jié)奏生活的背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來(lái)越高。菜字頭通過(guò)高溫蒸煮和巴氏消毒技術(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全方位消毒，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的同時(shí)保留食物的原有風(fēng)味，為消費(fèi)者提供了安全衛(wèi)生保障，嚴(yán)格的質(zhì)量把控是菜字頭獲取用戶信任的基礎(chǔ)。
（深鯊菜字頭品控過(guò)程）
在渠道上，深鯊菜字頭打造了線上線下、B2B & B2C、國(guó)內(nèi)國(guó)外的全方位立體銷售體系，在電商領(lǐng)域，產(chǎn)品觸及淘寶、天貓、京東、拼多多、美菜、盒馬鮮生、云集、快驢、每日優(yōu)鮮等諸多知名電商平臺(tái)，銷售額占據(jù)阿里巴巴和淘寶餐飲生鮮料理包類目銷售第一，是阿里巴巴首個(gè)料理包類目實(shí)力商家。
新餐飲時(shí)代，餐飲零售化成必然趨勢(shì)。站在萬(wàn)億級(jí)藍(lán)海市場(chǎng)風(fēng)口的菜字頭，憑借深厚積淀和對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察力，在不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上順勢(shì)而為，不斷發(fā)展與創(chuàng)新，為更多合作伙伴和消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。